Cul sec : l’interview décalée avec Bérangère Loiseau, vice-présidente du groupe Bernard Loiseau
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Interview décalée avec Bérangère Loiseau, vice-présidente du groupe Bernard Loiseau, pour La Revue des Comptoirs et Au Coeur du CHR.
Interview décalée avec Bérangère Loiseau, vice-présidente du groupe Bernard Loiseau, pour La Revue des Comptoirs et Au Coeur du CHR.
Votre café ou restaurant préféré ?
La Cantine du Troquet Dupleix, dans le 15e arrondissement de Paris.
Une boisson et un lieu ?
Un verre de pommard dans un bar d’hôtel.
Votre péché mignon ?
Le chocolat sous toutes ses formes !
Votre dieu du CHR ?
Pascal Brun, ancien P-DG des Frères Blanc, ancien patron des hôtels du groupe Lucien Barrière, il dirige actuellement le cabinet Valentoria. Un grand professionnel qui aime les gens et donne tout pour son métier.
Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?
Les no-show [les clients qui ont réservé une table, mais ne se présentent pas, NDLR].
La dernière fois que vous vous êtes laissée emporter par l’ivresse ?
À la Paulée de Meursault [en Bourgogne, un repas festif qui réunit des convives autour d’un repas et de vins d’exception, NDLR], pour les Trois Glorieuses !
