Le Bocuse d’Or France 2027 prévu lors du Sirha Méditerranée
- Temps de lecture : 2 min
Le Bocuse d’Or France 2027 se déroulera le 16 février 2027 lors du salon Sirha Méditerranée, qui se tiendra à Marseille du 14 au 16 février. Les cuisiniers intéressés ont jusqu’au 8 juin 2026 pour candidater.
L’annonce est officielle. Le Bocuse d’Or France 2027 se déroulera le 16 février 2027 lors du salon Sirha Méditerranée, qui se tiendra à Marseille du 14 au 16 février. Les cuisiniers (nés avant le 15 janvier 2006) qui souhaitent succéder à Maxence Baruffaldi pour représenter l’Hexagone dans ce concours culinaire ont jusqu’au 8 juin 2026 pour déposer leur candidature, en cliquant sur ce lien.
Ils doivent remplir un formulaire qui pourra potentiellement déboucher sur un entretien en visioconférence d’environ 10 minutes avec le Comité national d’organisation du concours. Les différents candidats participeront ensuite à une épreuve de présélection, prévue les 6 et 7 juillet 2026 au sein de l’Institut Lyfe, à Écully (Rhône). Celle-ci durera 1h30 et chaque candidat devra réaliser une préparation chaude pour quatre personnes comprenant une garniture végétale avec la courgette comme légume de base complétée de deux autres légumes d’été. La recette devra aussi composer un jus ou une sauce à base de protéines animales, avec des ingrédients de saison.
À lire aussi
À l’issue de l’épreuve, le comité d’organisation dévoilera les noms des cinq candidats qui participeront à la sélection du Bocuse d’Or France 2027 lors du Sirha Méditerranée. Une sélection durant laquelle Maxence Baruffaldi – candidat de la France pour la finale du Bocuse d’Or 2027 à Lyon en janvier prochain, avec son commis Arthur Fauriel et son coach Édouard Loubet – occupera le poste de président du jury.
Par ailleurs, le Sirha Méditerranée accueillera pour sa deuxième édition une nouvelle épreuve du Bocuse d’Or, après la tenue de la sélection Europe les 15 et 16 mars derniers lors de la première édition du salon de l’écosystème Sirha Food.
