Le Guide, paru le 2 septembre, recense aussi 210 adresses parisiennes, dont 110 bistrots et 100 restaurants.
Le Guide Lebey 2027 a dévoilé son palmarès, le 7 septembre, chez Drouant (Paris 2e), lors du lancement des nouveaux guides Lebey et Bettane+Desseauve. Sept personnalités et établissements y ont été récompensés. Le Guide, paru le 2 septembre, recense aussi 210 adresses parisiennes, dont 110 bistrots et 100 restaurants.
La cérémonie a réuni plus de 200 chefs, pâtissiers, restaurateurs, vignerons, sommeliers, journalistes et professionnels du vin et de la gastronomie
Le palmarès 2027 distingue Manogeran Shasitaran, du restaurant Mantra (Paris 9e), pour le Lebey du meilleur poisson. Claire Grumellon, de Lissit (Paris 11e), reçoit le Lebey de la meilleure viande ou volaille. Maxime Krol, de Clarence (Paris 8e), obtient le Lebey du meilleur dessert.
Par ailleurs, Marine Mateos et Clément Vergeat, d’Erre à Chassy (Yonne), remportent le Lebey de l’émotion. Pierre-Etienne Leseute, des Collonges (Paris 18e), reçoit le Lebey de la première installation. Enfin, Le Bon Georges (Paris 9e), représenté par Frédéric Sénéchal, décroche la Carte des vins de l’année, en collaboration avec Bettane+Desseauve.
« Paris n’a jamais cessé de se réinventer à table », déclare Pierre-Yves Chupin, directeur du Guide Lebey. « Nous avons voulu mettre en lumière celles et ceux qui font bouger les lignes », ajoute-t-il.
Le Guide Lebey 2027 (84 pages) est disponible pour 9,90€ exclusivement sur mybettanedesseauve.fr et via la newsletter Le Jour du Lebey. Les Éditions Lebey ont rejoint le groupe Bettane+Desseauve en 2023.
