Manhattn’s Burgers ouvrira un flagship place Saint-Michel

Manhattn’s Burgers ouvrira début octobre 2026 un troisième restaurant à Paris, au 10 place Saint-Michel, dans le 6e arrondissement. L’enseigne belge y installera son nouveau flagship parisien dans un site de plus de 360 m², après ses adresses de Montorgueil et de Beaubourg.

Avec cette ouverture, la marque poursuit son développement en France, amorcé en 2022. Fondée par les frères belges Jérôme et Philippe Vandermeulen, Manhattn’s Burgers a ouvert sa première adresse à Bruxelles en 2014. Jérôme Vandermeulen a auparavant travaillé à New York chez Wafels & Dinges, enseigne de gaufres belges, tandis que Philippe Vandermeulen est chef de formation, passé par l’école hôtelière Spermalie de Bruges.

Le restaurant de Saint-Michel doit s’inscrire dans la vie du Quartier latin. « Nous ne voulons pas ouvrir des restaurants qui pourraient se trouver n’importe où. Chaque quartier possède sa propre identité, et celle de Saint-Michel est particulièrement forte », déclare Jérôme Vandermeulen, cofondateur. « Notre ambition est d’amener Manhattn’s sur la Rive Gauche tout en respectant ce qui existe déjà et en nous intégrant à la communauté locale », poursuit-il. Ainsi, l’établissement de Saint-Michel sera le seul restaurant Manhattn’s Burgers à proposer une offre étudiante.

Par ailleurs, l’adresse proposera le « Gibert Cheese », un burger vendu 14,90 euros et disponible uniquement à Saint-Michel. Cette recette a été conçue en référence à Gibert Jeune, librairie qui a précédemment occupé le local. « Le Gibert Cheese est notre petit hommage à cette histoire », indique Philippe Vandermeulen, cofondateur.