À Dubaï, le restaurant Woohoo a remplacé le chef par une intelligence artificielle (IA) qui imagine les recettes.
L’heure est à l’intelligence artificielle (IA). Nous en avons encore une démonstration avec Woohoo, un restaurant de Dubaï. L’établissement, situé dans Kempinski The Boulevard avec une vue sur le Burj Khalifa, plus haut gratte-ciel du monde, accueille ainsi en son sein le chef Aiman, non pas un humain mais bel et bien une IA, créée par la société Umai.
Dans une atmosphère futuriste, les clients peuvent alors découvrir une cuisine mêlant influences japonaises, péruviennes et mexicaines. Des créations imaginées par le fameux chef IA à partir d’une base de données contenant des milliers de recettes, d’ingrédients, d’associations de saveurs, ou encore d’informations issues des sciences alimentaires.
« Il imagine des plats en tenant compte de la saisonnalité, des goûts des consommateurs et des tendances de consommation », explique en outre le restaurant. Des recettes « mieux pensées et plus savoureuses », poursuit-il, avant de rassurer les cuisiniers : « Le chef Aiman n’a pas pour but de prendre le contrôle des cuisines. Il a été conçu pour les rendre meilleures. »
Les humains sont en l’occurrence loin d’être bannis de la cuisine. Des chefs peaufinent en effet les plats de l’IA tandis que d’autres les mettent en pratique en les préparant. Une preuve, s’il en fallait, de la nécessaire présence de l’être humain.
