Guide Michelin Mexique 2024 : 18 restaurants étoilés

Le complexe culturel El Cantoral au Mexique accueillait, la semaine dernière, la première édition de la sélection du Guide Michelin Mexique. Concentré sur les restaurants se trouvant à Mexico City, Baja California,Quintana Roo etNuevo León, le célèbre Guide a récompensé 157 restaurants, dont 42 ont reçu la distinction Bib Gourmand, 16 ont obtenu une étoile Michelin et 2 ont été honorés de deux étoiles Michelin. Par ailleurs, six restaurants ont été distingués d’une étoile Verte Michelin.

«Quelle joie de célébrer à Mexico City les singularités du paysage gastronomique mexicain. Cette première sélection, très prometteuse, montre comme le pays se fait l’écrin de régions aux cultures et traditions aussi affirmées que distinctes. Des restaurants sophistiqués auréolés d’une Etoile Michelin, aux bouillonnantes ‘taqueria’ de rues, nos inspecteurs ont été impressionnés par cette permanente effervescence culinaire, authentique et gourmande.» commenteGwendal Poullennec, le directeur international des Guides Michelin à propos de la sélection Mexique.

Les deux premières deux étoiles Michelin ont été remporté par Pujol à Mexico City du chef Enrique Olvera et par Quintonil à Mexico City du chef Jorge Vallejo et sa compagne Alejandra Flores. Les 16 établissements sacrés d’une étoile (liste ci-dessous) sont répartis parmi les régions de Quintana Roo, Oaxaca, Baja California et Baja California Sur, Nuevo León et Mexico City.

Étoile verte et prix spéciaux

Les six étoiles vertes ont été décernées à : Acre(Baja California Sur)–Conchas de Piedra(une Baja California)–Deckman’s en El Mogor(Baja California) –Flora’s Field Kitchen(Baja California Sur) –Los Danzantes Oaxaca(Oaxaca)–Lunario(Baja California).

Enfin, cinq prix spéciaux ont également été remis. Il est question du prix spécial chef mentor, Enrique Olvera de Pujol, le prix spécial jeune chef, Thalía Barrios Garcia de Levadura de Olla Restaurante, le prix spécial des cocktails exceptionnels, Felipe Acevedo de KOLI Cocina de Orignen, du prix spécial de la sommellerie, Lauren Plascencia d’Animalón et du prix spécial du service, Reyna Venegas et Marcelo Hisaki d’Amores.