Nespresso surfe sur la tendance coffee shop

À la fin du mois de mai, Nespresso Professionnel proposait sa première référence décaféinée et aromatisée : Amaretti Decaffeinato. Un café adapté à une consommation de milieu de journée, offrant une gourmande saveur d’amande. Mais aussi de l’onctuosité lorqu’on le propose avec du lait. Pour élaborer cette nouvelle création, propice à être exploitée dans les coffee shops, Nespresso sélectionne des arabicas de Colombie et du Brésil.

« Les cafés colombiens apportent un caractère fruité et de l’acidité tandis que les grains brésiliens confèrent rondeur et équilibre à l’ensemble, soutient l’enseigne du groupe Nestlé. Pour ce café, Nespresso Professionnel a utilisé la technique dite de torréfaction différenciée, permettant de préserver les arômes les plus subtils de chaque variété. Les grains colombiens sont légèrement torréfiés pour révéler leurs notes vives, tandis que les grains brésiliens font l’objet d’une torréfaction plus poussée, pour structurer l’ensemble sans alourdir le profil aromatique. »

Dans le cadre du lancement de cette référence décaféinée au goût d’amande, Nespresso Professionnel a sollicité le pâtissier Aurélien Cohen. Le chef a signé une création exclusive : la Tarte miss caffé amaretti bianchi. Une tarte composée d’une pâte sablée à l’amande, d’une crème d’amande infusée au café et d’un praliné café-amande. Mais aussi d’une crème Namelaka au chocolat blanc et d’une ganache montée, toutes deux parfumées au café Amaretti Decaffeinato.

Steamer Pro simplifie les recettes au lait

Depuis le 2 juillet, Nespresso Professionnel propose également au secteur CHR le Steamer Pro. Cet équipement permet d’explorer « un monde infini de recettes à base de lait classique et d’alternatives végétales », assure le spécialiste. Ce système à vapeur, complémentaire aux machines à café, se veut simple et efficace d’utilisation. Son capteur de température intégré garantit un résultat de mousse de lait professionnel et délicieux à chaque utilisation.

Par ailleurs, l’entretien du Steamer pro est facile et rapide. Il nécessite un essuyage de la buse vapeur, avec l’aide d’un chiffon humidifié, puis une pression sur le bouton nettoyage. Aucun raccordement direct à l’eau est nécessaire. Et la mise en veille est automatique après 10 minutes, 30 minutes ou une heure.

Café : le coffee shop Nespresso du Marais

C’est au sein de l’hôtel des Ambassadeurs – au 47, rue Vieille du Temple (Paris 4e) – que Nespresso inaugure aujourd’hui son premier coffee shop. Sobrement baptisé Café, il propose depuis ce 18 juillet une sélection de grains d’exception. Ces derniers sont « fraîchement moulus et extraits par les baristas dans les règles de l’art », précise la marque. Nespresso a commissionné Rudy Guénaire pour réaliser « l’architecture des lieux ». Le designer a imaginé Café comme « un écrin avant-gardiste à la croisée des chemins entre références de design italien des années 1930 et lignes contemporaines ».

La carte de ce coffee shop propose les incontournables du genre (classiques et glacés) et une offre food. Parmi laquelle on retrouvera un classique de boulangerie revisité, le palmier brioché, décliné en deux tailles et en quatre saveurs : praliné, fève tonka, fraise-basilic et chocolat noir-fleur de sel. Café ouvre du lundi au samedi, de 8h à 18h, et le dimanche, de 9h à 18h.

Ce lancement est « un prélude » à l’ouverture d’un autre établissement, Maison Nespresso, un vaste lieu de rencontre « entre café, culture et création ». Son ouverture se tiendra, elle, au mois d’octobre.