Iulian Fistos, nouveau chef de Loiseau des Ducs
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Le chef Iulian Fistos rejoint le restaurant étoilé Loiseau des Ducs à Dijon. Il continue ainsi de porter la signature culinaire Loiseau.
Iulian Fistos est le nouveau chef de Loiseau des Ducs à Dijon, une étoile au guide Michelin. Il va ainsi porter la signature culinaire Loiseau et exprimer « l’élégance de la Bourgogne ». Le chef travaille cet ancrage dans le terroir en revisitant des plats ou produits phare de cette région. Le restaurant Loiseau des Ducs, installé sur la scène dijonnaise depuis plus de 11 ans a connu en 2024 une rénovation.
Originaire de Roumanie, il s’est formé en France et a notamment passé plus de 6 ans à la maison mère, le Relais Bernard Loiseau, à Saulieu.
