36 lauréats aux Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie
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La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a récompensé des jeunes spécialistes des métiers de bouche, ce 24 septembre.
Dans l’antre du Cirque d’Hiver Bouglione (Paris 11e), 36 jeunes ont été primés le 24 septembre dernier. La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) y organisait les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie. « Âgés de 17 à 29 ans, tous ont été reconnus par leurs pairs pour leur talent, leur dextérité, leur créativité et leur motivation », a expliqué l’organisateur. Pour obtenir un Rabelais, chaque jeune talent s’est distingué lors de concours et d’épreuves tout au long de l’année.
Boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier et primeur… Tous les corps des métiers étaient à l’honneur ce 24 septembre. Depuis 2012, plus de 400 jeunes ont été récompensés d’un Rabelais.
Créer du lien et du goût
Pour cette 13e édition des Rabelais des Jeunes Talents, deux brasseurs ont notamment été distingués. Il s’agit de Ronan Blondeel (24 ans), de la Brasserie Chromatique à Saint-Léonard (Pas-de-Calais). Et de Maël Gueroc (22 ans), de la Brasserie du Bout du Monde au Faou (Finistère).
« Dans un monde en quête de sens, nos métiers ont beaucoup à offrir, et ces jeunes en sont la preuve vivante : travailler avec ses mains et son cœur, être au contact des autres, créer du lien et du goût, faire partie de la vie des citoyens », a énuméré Dominique Anract. Le président de la CGAD estime que la cérémonie des Rabelais offre un « message de confiance, de transmission et de fierté » à un secteur «qui forme, qui recrute, qui innove ».
