Guide Michelin 2025 : la liste des restaurants rétrogradés
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Le Guide Michelin dévoilera son palmarès 2025 le 31 mars à Metz, mais les rétrogradations viennent d’être annoncées en amont.
Le 31 mars prochain, Metz accueillera la révélation du palmarès 2025 du Guide Michelin, avec son lot de distinctions et de rétrogradations. En amont de cette annonce, plusieurs établissements ont déjà perdu des étoiles. Parmi eux, le restaurant Georges Blanc à Vonnas, qui voit sa troisième étoile retirée.
D’autres déclassements ont été confirmés, comme Le Puits Saint-Jacques (Gers), qui passe de deux à une étoile. Quant à Äponem – L’Auberge du Presbytère (Hérault) ou encore Le Prieuré (Loire), ils disparaissent du classement. Certains restaurants quittent également le guide après leur fermeture.
Passage de trois à deux étoiles
Passage de deux à une étoile
Le Puits Saint-Jacques, Pujaudran (32)
Passage d’une étoile à une recommandation
Le Prieuré, Ambierle (42)
La Vieille Fontaine, Avignon (84)
Le Belvédère, Bozouls (12)
L’Hirondelle – Château de Collias, Collias (30)
Le Donjon – Domaine Saint-Clair, Étretat (76)
Le Duèze – Château de Mercuès, Mercuès (46)
Les Clefs d’Argent, Mont-de-Marsan (40)
Les Hauts de Loire, Onzain (41)
Benoit, Paris 4e (75)
Louis, Paris 9e (75)
Shang Palace, Paris 16e (75)
Maison Ruffet – Villa Navarre, Pau (64)
La Gouesnière – Domaine du Limonay, Saint-Méloir-des-Ondes (35)
Äponem – Auberge du Presbytère, Vailhan (34)
Le Saint-Martin, Vence (06)
Yoshi, Monaco
Restaurant deux étoiles ayant définitivement fermé au cours de l’année 2024-2025
Maison Ruggieri, Paris 8e (75)
Restaurants une étoile ayant fermé, changé d’orientation ou été vendus au cours de l’année 2024-2025
La Table de Castigno, Assignan (34); La Table du Boisniard, Chambretaud (85); Le Quincangrogne, Dampmart (77); La Table de Patrick Raingeard, Èze-Bord-de-Mer (06); Les Chemins – Domaine de Primard, Guainville (28); Maison Claude Darroze, Langon (33); Le Champ des Lunes, Lauris (84); Sources, Lorient (56); Jérémy Galvan, Lyon (69); La Mutinerie, Lyon (69); Le Passe Temps, Lyon (69); L’Épuisette, Marseille (13); Saisons, Marseille (13); Signature, Marseille (13); La Dame de Pic – Le 1920, Megève (74); L’Arcane, Paris 18e (75); Le Colombier, Offranville (76); Maison Rosella par Francesco Di Marzio, Port-Lesney (39); Holen, Rennes (35); Ceto, Roquebrune-Cap-Martin (06); Les Tables de Gaspard, Saint-Crépin (05); Auberge À la Bonne Idée, Saint-Jean-aux-Bois (60); L’Arrivage, Sète (34); Le Saint-Estève, Le Tholonet (13); Hedone, Toulouse (31); La Liégeoise, Wimereux (62).
