Guide Michelin Californie 2024 : 10 nouveaux étoilés

Le Guide Michelin a dévoilé, ce 5 août, sa sélection Californie pour l’année 2024. Au total, l’état américain comptabilise désormais 84 tables étoilées, six 3-étoiles, treize 2-étoiles et soixante-six 1-étoile. Pour les restaurants 1-étoile, sept nouvelles adresses ont fait leurs apparitions : Hilda and Jesse (San Francisco, cuisine américaine), Holbox (Los Angeles, cuisine mexicaine), Kiln (San Francisco, cuisine contemporaine), Meteora (Los Angeles, cuisine créative), R/O-Rebel Omakase (Laguna Beach, cuisine japonaise), 7 Adams (San Francisco, cuisine californienne) et Uka (Los Angeles, cuisine japonaise). En ce qui concerne les 2-étoiles, trois nouveaux établissements rejoignent ce groupe fermé : Vespertine (Culver city, cuisine contemporaine), qui a par ailleurs reçu l’étoile verte, Aubergine (Carmel-by-the-sea, cuisine contemporaine) et Sons & Daughters (San Francisco, cuisine contemporaine). Enfin, aucun changement est à noter pour les 3-étoiles.

Pour cette sélection Californie 2024, le Guide Michelin a ajouté dix nouveaux restaurants à sa catégorie Bib Gourmand, qui met en avant les adresse prônant une cuisine au rapport qualité/prix raisonnable. Ainsi, cette catégorie atteint 132 tables en Californie. « Notre équipe d’inspection a été impressionnée par la qualité de ce nouveau millésime et nous tenons sincèrement à saluer tous les chefs et les équipes qui œuvrent au quotidien, afin d’offrir à leurs convives des expériences culinaires d’exception. Leurs propositions aussi originales que variées font honneur à la Californie et ne manqueront pas de séduire les gourmets locaux et internationaux », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.