Jonathan Dudek sacré Champion de France de Pâté-Croûte 2025
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Jonathan Dudek, de la Charcuterie Arnaud Nicolas à Paris, remporte le premier Championnat de France de Pâté-Croûte et décroche sa place pour la finale mondiale à Lyon.
Jonathan Dudek, de la Charcuterie Arnaud Nicolas à Paris, remporte le premier Championnat de France de Pâté-Croûte. L’épreuve, organisée le 5 novembre 2025 à La Samaritaine, s’est tenue sous la présidence de Mathieu Viannay, MOF et chef du restaurant La Mère Brazier à Lyon. Sélectionné parmi 21 candidats, Jonathan Dudek accède désormais à la finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2025, qui se tiendra le 1er décembre à La Sucrière à Lyon.
Une première édition au niveau relevé
Ce nouveau format national, remplaçant l’ancienne sélection France, a réuni un jury d’exception : Pierre Hermé, Amandine Chaignot, Éric Briffard, Arnaud Larher, Périco Légasse ou encore Frédéric Le Guen-Geffroy, Champion du Monde 2023. Le palmarès 2025 consacre également Cédric Maziller (La Conserverie de Belle-Île-en-Mer) et Émeline Aubry (In Pâté Croûte We Crust) respectivement deuxième et troisième.
Vers la finale mondiale à Lyon
Jonathan Dudek rejoindra les six finalistes français et les neuf autres candidats internationaux venus de Tokyo, Montréal, Lausanne, Monaco, Copenhague, Londres et Mexico. Créé en 2009, le Championnat du Monde de Pâté-Croûte s’est imposé en quinze ans comme un rendez-vous majeur de la gastronomie, célébrant le renouveau de la charcuterie artisanale française et le savoir-faire d’excellence des chefs.
