Lauréats du Fruits de talent 2024 d’Andros Chef

Andros a annoncé les lauréats de son concours Fruits de talent, qui a eu lieu les 3 et 4 mai 2024 au cœur de son verger expérimental de Biars-sur-Cère (Lot). Le thème, choisit par le président du jury de la 4e édition, Arnaud Larher, était « Fruits rouges et baies, fusion des inspirations culinaires et des saveurs du Monde ». Destiné aux élèves et apprentis en pâtisserie, les huit finalistes avaient 7h30 pour réaliser trois entremets boutique, dix desserts à l’assiette et dix desserts nomades. En complément de ces trois recettes, une épreuve imposée, avec un caramel de fraise infusé d’une herbe fraîche.

Après délibération du jury, Jeanne Boissellier en Bachelor à l’Institut Lyfe à Ecully (Rhône), accompagnée de son formateur Joannic Taton, s’est démarquée et remporte la finale. Elle devance Romain Marchocki en BTM au CFA de Versailles (Yvelines), deuxième, accompagné de sa coach Lisa Caillie. Enfin, William Hu en BTM à l’EPMT Paris (17e arrondissement), entraîné par Rosalie Mongazon, ferme la marche du podium.

Prix spéciaux et liste du jury

Trois prix spéciaux ont complété la liste des lauréats du concours Fruits de talent 2024 par Andros Chef. Le prix spécial meilleur entremets a été décerné à William HU. Le prix spécial du jury est revenu à Baptiste Duchiron en BM au Campus des métiers Saint Benoit (Vienne) et son coach Florent Belot. Enfin, le public a désigné Jeanne Boissellier pour son prix coup de cœur.