Les lauréats du concours À la recherche du meilleur projet food de France
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Avec « À la recherche du meilleur projet food de France », Service Compris et Transgourmet soutiennent la nouvelle génération de restaurateurs.
« À la recherche du meilleur projet food de France », récompensent les nouveaux restaurateurs. Ils sont souvent issus de reconversions professionnelles et apportent une autre vision au secteur. La dotation de 30.000 € récompense les trois meilleurs projets accompagnés par Service Compris.
Parmi les trois vainqueurs, Shuzo combine la cuisine japonaise et les influences colombiennes dans une taverne festive, brisant les stéréotypes et offrant une fusion culinaire unique. De son côté, 175° réinvente la rôtisserie française. Le projet redonne une nouvelle flamme avec une approche contemporaine, revisitant un savoir-faire culinaire ancestral. Enfin, Almas, misent sur l’héritage culinaire pour offrir une concept fusion aux racines libanaises, persanes et russes. Cette combinaison originale permet de connecter les cultures à travers des plats.
Le jury était composé de la cheffe Julia Sedefdjian, de la restauratrice Alice Tuyet, du journaliste François-Régis Gaudry ainsi que directeur général délégué de Transgourmet France Yves Cebron de Lisle.
