Mathilde Mozo décroche la médaille d’Or du MAF Régional
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Mathilde Mozo remporte la médaille d’or aux finales départementale et régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France ».
À seulement 17 ans, Mathilde Mozo, apprentie au restaurant Paul Bocuse, a remporté la médaille d’or aux finales départementale et régionale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » (MAF) en cuisine froide, pour la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Depuis août 2024, le chef Meilleur Ouvrier de France Olivier Couvin la forme. Elle est également soutenue par les équipes de la Maison Bocuse. Mathilde Mozo a impressionné le jury avec sa créativité et sa technique. En cinq heures, elle a réalisé deux plats à partir d’un panier imposé, dont une truite rose sublimée par des garnitures maison et une mousse au chocolat rubanée.
Étudiante au Campus de Groisy, elle se prépare désormais pour la grande finale nationale prévue à l’automne 2025. « Cette belle expérience m’a permis de gagner en confiance et de me dépasser », confie la jeune Lyonnaise.
