Paul Bocuse
Paul Bocuse était un chef cuisinier français originaire de Lyon. Sacré meilleur ouvrier de France en 1961, il compte pour mentor la mère Brazier mais surtout Ferdinand Point avec qui il passera huit ans de sa vie à La Pyramide, restaurant situé à Vienne. Il est détenteur de nombreuses récompenses à travers le monde et auréolé de nombreuses étoiles, dont trois pour son restaurant historique de Collonges-au-Mont-d’Or. « Pape de la cuisine » était son surnom. Il décède le 20 janvier 2018 dans sa ville natale. Paul Bocuse est l'auteur de plusieurs recettes célèbres, parmi lesquelles la soupe aux truffes noires VGE, créée pour le président de la République Valéry Giscard d'Estaing, à l'occasion de sa remise de la Légion d'honneur, en 1975.
