Le programme européen Mr.Goodfish annonce son premier concours de cuisine à destination des professionnels de la restauration.
Le programme Mr.Goodfish organise son premier concours de cuisine réservé aux professionnels de la restauration. L’objectif de l’événement est de mettre en avant l’importance de la consommation d’espèces de poissons pêchées durablement et à la bonne saison.
Les inscriptions sont ouvertes depuis le 13 février et se termineront le 30 avril. Les candidats doivent dans un premier temps présenter un dossier. Celui-ci doit comporté une recette imaginée pour l’occasion, avec une espèce recommandée par le programme Mr.Goodfish. Ils livreront également une explication sur l’importance de choisir des produits de la mer durables.
Deux prix à la clef
Les candidats sélectionnés pour le concours Mr.Goodfish s’affronteront le 8 juin prochain, au Centre national de la Mer à Boulogne-sur-Mer (62).Lors de cette finale, ils cuisineront deux recettes à partir des ingrédients mis à disposition.L’évaluation du jury portera sur la réalisation technique des recettes ainsi que sur la qualité des plats(goût et visuel).Un prix des professionnels et un du public deMr.GoodFishseront attribués.
Le logo Mr.Goodfish est un programme européen. Il s’agit d’un logo qui sert de repère pour les consommateurs de produits de la mer. Il existe actuellement dans quatre pays dont la France, l’Espagne, Monaco et l’Italie.
