Palmarès du Concours national charcutier-traiteur
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Paul Pearon remporte le trophée d’or Jeunes talents lors de la 26e édition du Concours national Jeunes talents et chefs charcutier-traiteur.
La 26e édition du Concours national Jeunes talents et chefs charcutier-traiteur a récompensé, à l’occasion d’Exp’hôtel à Bordeaux, les Jeunes talents Paul Pearon (Carlier Traiteur, Biarritz, 64) du trophée d’or. Michael Bernard (Charcuterie traiteur Denjean, Aix-les-Bains, 73) lui emboîte le pas avec le trophée d’argent, suivi de Erwan Huck (Gastronomia, Dijon, 21). Côté chefs, le titre a été attribué à Célestin Beurotte (Arnaud Nicolas, Paris) et Willy Mandin (Maison Mandin, Mouthiers-sur-Boëme, 16). Le jury était présidé par Jauffrey Mauvigney, MOF Charcutier-traiteur à Bordeaux.
La remise des prix du concours national charcutier-traiteur c’est déroulée durant l’Exp’hôtel, un salon désormais présent depuis 10 ans. Il est un rendez-vous pour les métiers de la restauration, des métiers de bouche et de l’hôtellerie. Cette année, le salon Exp’Hôtel a accueillit près de 20.000 professionnels, 350 exposants et plus de 120 MOFS et chefs étoilés.
