Prix Lebey 2026 : Ilane Tinchant sacré en catégorie Crustacé

Le Guide Lebey a remis, lors de sa traditionnelle « Cérémonie des Guides » organisée le lundi 8 septembre au restaurant Drouant à Paris, le prix Lebey 2026 de la Meilleure Création Culinaire dans la catégorie Crustacé au chef Ilane Tinchant, à la tête du restaurant L’Oursin à Carry-le-Rouet.

Une langouste façon aïoli qui séduit le jury

Le plat récompensé, « La langouste travaillée dans un esprit aïoli », a convaincu le jury par sa créativité, sa technique maîtrisée et la puissance de ses arômes. Ce prix Lebey 2026 en catégorie Crustacé confirme le talent singulier d’Ilane Tinchant, qui s’impose comme l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de la scène gastronomique française. À seulement 29 ans, le chef marseillais incarne une nouvelle génération engagée et visionnaire. En distinguant son travail, le Guide Lebey met en avant une cuisine qui sublime les produits méditerranéens tout en respectant le terroir local. « Recevoir le prix Lebey 2026 en catégorie Crustacé est un honneur immense, mais aussi une responsabilité : celle de continuer à défendre la richesse de nos produits méditerranéens et la place de la France sur la scène gastronomique internationale », a déclaré Ilane Tinchant à l’issue de la cérémonie.

Chaque année, le Guide Lebey distingue les jeunes chefs qui contribuent à faire rayonner la gastronomie française par leur créativité et l’excellence de leur travail. L’attribution de ce prix consacre Ilane Tinchant et confirme L’Oursin comme une adresse de référence sur la Côte Bleue.