Sélection Europe du championnat mondial de Pâté Croûte

Les épreuves de sélection mondiale pour le championnat du monde de pâté-croûte 2022 posent leurs valises en Europe. 21 candidats tenteront, le 8 novembre, de faire partie des neuf candidats européens qui s’affronteront à Lyon lors de la grande finale qui aura lieu le 5 décembre. Il s’agit d’Olivier Nicolau (Arraditz, Lescar) ; Lin Chia-Hung (Le 39V, Paris) ; Albert Boronat (Ambassade de Llivia, Espagne) ; Thibault Gonzales (Espace Gourmand Gonzales, Thuir) ; Stephan Baury (Le Grand Café Capucines, Paris) ; Iulian Fistos (La Côte d’Or**, Saulieu) ; Philippe Munos (Les Grands Buffets, Narbonne) ; Wonjin Doyi Kwon (L’Oiseau Blanc**, Paris) ; Louis-Marie Leger (Terre Blanche, Tourettes) ; Aurélien Vidal (Maison Vidal, Saint-Julien-Chapteuil) ; Kenji Takenoshita (La Pyramide Patrick Henriroux, Vienne) ; Pauline Plé (Jeanine et Christiane, Palaiseau) ; Frédéric Le Guen-Geffroy (Club TP90 Michel Sarran, Paris) ; Jérémie Crauser (Maison Crauser et Bello, Lyon) ; Joseph Viola (Daniel et Denise, Lyon) ; Olivier Horville (Maison Verot, Paris) ; Victor Marion (Le Negresco, Nice) ; Vincent Guerlais (Guerlais Chocolatier, La Chapelle sur Erdre) ; Fabrice Uhryn (The Waterside Inn***, Angleterre) ; Elie Trumeau (Bayview*, Suisse) et Tony Capocci (L’Épicerie des fermes, Megève).

Le verdict sera rendu par un jury présidé par le chef Eric Frechon (MOF) et composé de journalistes culinaires dont Vincent Ferniot, Léo Pajon, ainsi que de chefs renommés et Meilleurs ouvriers de France comme Stéphanie Le Quellec, Eric Briffard, Arnaud Lahrer, Pierre Sang ou encore Christelle Brua.

Cap sur la finale

Lors de la grande finale qui se déroulera le 5 décembre, 14 candidats seront en lice : les 9 candidats sélectionnés lors des épreuves de présélection Europe, les gagnants et les deuxièmes prix des sélections « Asie » et « Amériques » et le vainqueur de l’épreuve de Tahiti. Le jury sera présidé par Pierre Hermé, Maître Pâtissier.