Édito : Au-delà de l’assiette

Dès ce dimanche, le salon EquipHotel rassemblera des dizaines de milliers de visiteurs. Principalement des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, avides de nouvelles solutions, de produits innovants et de stratégies. À l’instar du Sirha, autre référence pour le secteur, EquipHotel est bisannuel. Mais ce salon, accueilli à Paris Expo (Porte de Versailles) jusqu’au 7 novembre, s’appuie sur une vision panoramique de la profession. « EquipHotel possède une approche plus globale du secteur de l’hôtellerie-restauration : l’équipement, la cuisine, l’organisation de la salle, etc. », estime Béatrice Gravier, la directrice de l’événement : « Nous nous positionnons sur une complémentarité avec le Sirha. Ce dernier a trait à tout ce qui existe dans l’assiette et nous au-delà. »

Ainsi, durant cinq jours, EquipHotel réunira des chefs, mais aussi des hôteliers, des investisseurs, des restaurateurs, des architectes, des designers et des décorateurs. Plus de 1 200 exposants seront présents pour répondre aux problématiques des entrepreneurs du CHR.

EquipHotel constituera également un espace d’échanges (tables rondes, conférences, ateliers), intégrant des sujets actuels : artisanat, circuits courts, intelligence artificielle… Et le salon se veut audacieux cette année. « Osons ! » est son leitmotiv pour accompagner les professionnels. « Mais il faut leur dire de ne pas rester dans leur coin, ajoute Béatrice Gravier. Dès qu’on sort de chez soi, on y revient
plus riche, avec des idées. EquipHotel a lieu une fois tous les deux ans, il ne faut pas rater l’occasion. »