Smappen : le burger devant le sushi
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Smappen, start-up en géodata, a étudié la tendance entre le sushi ou le burger dans les villes de France de plus de 20.000 habitants.
Smappen, start-up toulousaine en géodata, a étudié (dans les villes de plus de 20.000 habitants) l’avancée du sushi face à la tendance préférée des Français les dernières années : le burger. En 2022, la France a consommé 1,7 milliard de hamburgers. « Le burger fait disparaître de la carte le steak frites », explique Bernard Boutboul de Gira Conseil. Selon Smappen, la France compte un point de vente spécialisé dans le burger pour 4.847 habitants. Tandis que du côté des points de vente des sushis, il s’agit en moyenne d’un point de vente pour 9.559 habitants.
Levallois-Perret (92), un sushi pour 1.739 habitants; Vincennes (94), un pour 2.371; Paris (75), un pour 1.902; Puteaux (92), un pour 2.377 et enfin les Pavillons-sous-Bois (93), un pour 2.390 sont les cinq villes qui consomment le plus de sushi. Une concentration nettement marquée en Île-de-France, qui s’étend même jusqu’à la dixième ville consommatrice.
De l’autre côté, la capitale n’est pas la plus consommatrice de burger. On retrouve : Agde (34), un burger pour 1.345 habitants; Hénin-Beaumont (62), un pour 1.529; Valenciennes (59), un pour 1.441; Saint-Laurent-du-Var (06), un pour 1.535 et de nouveau Puteaux (92), un pour 1.557 habitants. Pourtant, Paris multiplie les évènements autour du burger avec par exemple la Paris Burger Week et sa troisième édition du 23 novembre au 10 décembre 2023.
