Bretone, galettes et mosaïques

De l’extérieur, la maison, dont l’histoire a commencé en 1940, se distingue du reste de la rue. Il s’agit de l’ancienne demeure d’Isidore Odorico, un mosaïste rennais. Il a lui-même conceptualisé, construit et aménagé le lieu, pour lui et sa famille. Dans un style Arts déco, l’artiste a laissé sa patte dans chacune des pièces. Lorsque Jean-Louis Serre, propriétaire du bar rennais le Hibou, et Chloé Le Coz, designeuse, reprennent le lieu en 2017 pour en faire un restaurant, ils ne veulent pas toucher à l’architecture ni à la décoration. Ils comprennent que c’est un endroit d’exception et d’expression artistique.

D’ailleurs, une pièce retient souvent l’attention des visiteurs : « Tout le monde vient ici pour admirer la salle de bains d’origine », mentionne Julien Menet, chargé de communication de l’établissement. La maison Odorico est inscrite au Patrimoine de Rennes et fait désormais partie des attractions touristiques de la ville.

« Mais les gens ne viennent pas que pour visiter, mais aussi parce que c’est bon », ajoute le communicant. Bretone est un restaurant de pure tradition bretonne. Il propose des galettes et des crêpes, des recettes simples revisitées au goût du jour : « Par exemple, en plat, on propose des galettes à l’andouille de Guémené et en dessert, des crêpes frangipanes », explique Julien Menet.

À Bretone, tout est fait maison avec des produits sourcés localement. « On peut même parler de circuit maxi-court, quasiment tous nos producteurs sont de l’Ille-et-Vilaine » , assure-t-il fièrement. S’il semble pourtant difficile pour un restaurant de crêpes de se démarquer dans la région, Julien Menet reste confiant : « Certes, les crêperies en Bretagne sont répandues. Mais une crêperie dans un lieu pareil, ce n’est pas commun », sourit-il. À Bretone, la tradition des galettes et des crêpes ne bloque pas la créativité.