Le restaurant Paul Bocuse devient « Entreprise à mission »

L’année même de son centenaire, le célèbre restaurant Paul Bocuse franchit un cap. Il devient le premier restaurant gastronomique en France à revêtir le statut d’« Entreprise à Mission », témoignant d’un engagement profond envers une gastronomie durable et une responsabilité sociale affirmée.

Ce statut, propre aux entreprises qui intègrent des objectifs sociaux, sociétaux ou environnementaux dans leur identité juridique, permet au restaurant Paul Bocuse de formaliser des engagements déjà en place depuis plusieurs années. Cette démarche est également un moyen de souligner la volonté de la maison Bocuse d’innover tout en respectant ses traditions.

Des engagements multiples

Le restaurant s’engage sur plusieurs fronts. D’abord, pour le bien-être au travail, en limitant le nombre de couverts, en respectant scrupuleusement les horaires et en favorisant l’inclusion professionnelle. Ensuite, sur le plan de l’éco-responsabilité, en privilégiant un approvisionnement local, respectueux de la saisonnalité, et en mettant en avant les produits Made in France, tout en adoptant des pratiques visant à réduire le gaspillage alimentaire. Enfin, la transmission des savoirs occupe une place centrale, avec un soutien actif aux jeunes talents de la gastronomie, notamment à travers des concours et des partenariats.