Le Chalet du Sire repris par Kévin Vaubourg et Lucille Routin
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Kévin Vaubourg et Lucille Routin reprennent le Chalet du Sire, situé à 1.500 mètres d’altitude à La Féclaz (Savoie) pour en faire un restaurant gastronomique.
Un nouveau chapitre pour le restaurant d’altitude. Kévin Vaubourg et Lucille Routin reprennent en effet le Chalet du Sire, situé à 1.500 mètres d’altitude à La Féclaz, en Savoie. Leur ambition pour leur tout premier restaurant à deux ? Proposer un restaurant gastronomique à quatre mains ancré dans le terroir local. Le couple prévoit d’y appliquer leur cuisine herbacée, florale et terrienne.
De plus, si Lucille Routin connaît le massif des Bauges depuis toujours, étant native de Chambéry, ce n’est pas le cas de Kévin Vaubourg. Tandis que la première a connu des expériences dans la région, auprès du chef doublement étoilé Jean Sulpice, du triplement étoilé Emmanuel Renaut et de l’étoilé Clément Bouvier, le deuxième a d’abord collaboré avec Gilles Goujon (trois étoiles Michelin) et Jean-Luc Rabanel (deux macarons).
Kévin Vaubourg, qui reprend donc le Chalet du Sire avec Lucille Routin, a ensuite travaillé durant sept années auprès de la cheffe multiétoilée Anne-Sophie Pic, à Valence, Paris et à Lausanne au Beau-Rivage Palace dans lequel il a occupé le poste de chef exécutif. C’est d’ailleurs dans ce dernier établissement que le couple se rencontre avant de se réunir en 2024 au Lavandin, restaurant du Château Les Oliviers de Salettes, à Charols (Drôme), pour lequel ils obtiennent une étoile par le célèbre guide rouge.
