Le Guide Michelin débarque à Busan

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Le Guide rouge élargit son offre en Corée du Sud et intégrera la ville de Busan à partir de février 2024.

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Busan. Crédits : Pixabay

Deuxième plus grande ville de Corée du Sud, Busan rejoint le célèbre Guide rouge. Après Séoul, les inspecteurs de Michelin prendront leurs valises pour se rendre sur la côte coréenne. « La publication du Guide Michelin Busan, guide gastronomique de renommée internationale, qui mettra en avant notre gastronomie, notre culture et nos attractions touristiques, sera une étape importante dans notre parcours pour devenir une destination touristique mondiale », explique Hyeong-joon Park, le maire de Busan.

Les critères du Guide Michelin ne changent pas. Les établissements de Busan devront être irréprochables sur la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques culinaires, l’harmonie des saveurs, la personnalité du chef et la cohérence du menu pour espérer décrocher le précieux macaron. « Nous sommes très heureux de pouvoir mettre en lumière l’offre gastronomique de Busan et ce sera, nous l’espérons, l’occasion de faire découvrir au monde entier une autre facette du fascinant paysage culinaire coréen », ajoute Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.

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