Fréquentation en baisse en juin mais un été prometteur

Malgré une météo plus clémente qu’en 2024, la fréquentation des établissements CHR (cafés, hôtels, restaurants) recule en juin 2025. Le dernier rapport Pulse de CGA by NielsenIQ met en lumière les tendances de consommation et les attentes des Français pour l’été.

Une fréquentation CHR en recul

Selon le baromètre mensuel Pulse de CGA by NielsenIQ, la fréquentation des CHR a connu un léger ralentissement en juin 2025. 752 consommateurs français, représentatifs de la population et ayant fréquenté au moins un établissement au cours du dernier trimestre, ont été interrogés.
Résultat : les visites axées sur la consommation de boissons reculent de 5 points par rapport à l’année précédente. Un chiffre qui contraste avec les conditions météo plus favorables qu’en juin 2024.

Des signaux positifs pour l’été

Malgré cette baisse, CGA by NielsenIQ indique qu’un quart des Français (24 %) prévoit de sortir davantage en juillet, un chiffre qui grimpe à 40 % chez les 18-24 ans. Les vendredis, samedis et dimanches restent les jours de fréquentation les plus élevés. Le déjeuner s’impose comme un moment privilégié de sortie. Les Parisiens continuent, quant à eux, de fréquenter massivement tous les types d’établissements, avec une appétence marquée pour la nouveauté.

Cocktails, apéritifs et expérimentation au menu

Les catégories de boissons comme la bière ou les softs sont en léger recul, tandis que les apéritifs progressent (+1 point). Près de 31 % des consommateurs ont testé une nouvelle boisson le mois dernier. Les cocktails arrivent en tête (33 %), notamment chez les Gen-Z (60 %) et les Parisiens (près de 40 %).
Les boissons les plus consommées en juin 2025 restent la bière (40 % des consommateurs), suivie des boissons sans alcool et des apéritifs, toutes deux à 29 %.