Gassier : le rosé signé Sainte-Victoire
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La maison Gassier mise non seulement tout sur le vin rosé mais également sur l’AOP côtes-de-provence cru sainte-victoire. Elle présente ainsi ses premières cuvées dans cette appellation, dont la reconnaissance débute avec le millésime 2025.
L’opérateur des Bouches-du-Rhône appartenant au groupe Advini a le sourire. La maison Gassier présente enfin ses cuvées de vin rosé en AOP côtes-de-provence cru sainte-victoire, dont la reconnaissance débute avec le millésime 2025.
Une évolution qui vient confirmer la stratégie du domaine mise en place en 2010 lors de l’arrivée d’Olivier Souvelain à sa présidence. Sa mission ? « Faire de Château Gassier un domaine 100% Sainte-Victoire », indique-t-il ainsi. Un objectif en passe d’être accompli.
En effet, la maison Gassier se subdivise en deux parties : 37 hectares de vignes en production pour Château Gassier et 100 hectares en location dédiés à la marque Gassier. L’ensemble de ces vignes, cultivé en bio, fait partie de l’aire d’appellation côtes-de-provence cru sainte-victoire.
En Provence, nous raisonnons vin rosé alors que d’autres vignobles se sont mis au rosé pour suivre la tendance.
Tandis que Château Gassier propose les cuvées de vin rosé Le Pas du Moine – 350, 946 et Elevae en cru sainte-victoire, il présente ses cuvées de blanc (Le Pas du Moine et 946) en AOP côtes-de-provence. Château Gassier produit annuellement 160.000 bouteilles. La marque Gassier, qui représente 500.000 cols annuels, existe pour sa part uniquement dans cette dernière AOP, aussi bien en blanc qu’en rosé.
Malgré le développement du blanc, la place centrale du rosé chez Gassier
La spécificité du cru sainte-victoire ? « Des vins avec un profil de gourmandise, de gras, de sucrosité et de rondeur », décrit Olivier Souvelain. Une typicité qui s’inscrit complètement dans la gamme de la maison Gassier avec tout d’abord des vins accessibles, dédiés à l’apéritif, que représentent les cuvées de la marque Gassier. Ensuite, « des vins plus sérieux », à l’image du Pas du Moine, puis des rosés d’élevage tels que 946, pendant six mois, et Elevae, pendant 24 mois.
Par ailleurs, le vin rosé demeure plus que jamais l’identité de maison Gassier. « Nous ne proposons pas de rouge parce que le travail sur les vignes se révèle différent, il s’agit d’une philosophie différente », précise le président. Et d’ajouter : « En Provence, nous raisonnons vin rosé alors que d’autres vignobles se sont mis au rosé pour suivre la tendance ».
Toutefois, le domaine s’est développé sur le blanc, disposant déjà d’un cépage adapté : le rolle. Ce qui n’est pas sans poser une question : celle de l’encépagement du vignoble de la maison Gassier. « Si la demande en blanc progresse, il y aura ce besoin de planter des cépages blancs, ce qui déséquilibrera nos assemblages en rosé », explique Olivier Souvelain. Une chose est sûre, le rosé restera pour longtemps attaché à Gassier.
