CIVR, Stéphane Villain… les repères de la semaine
- Temps de lecture : 4 min
CIVR, Stéphane Villain.. Retrouvez les repères de la semaine avec l’Auvergnat de Paris et Au Cœur du CHR.
Jean-Christophe Bourquin est le nouveau président du Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon (CIVR), pour un mandat couvrant les années 2025-2027. Il était avant cela membre du bureau de l’organisation, puis trésorier lors du mandat précédent. Jean-Christophe Bourquin devra réaliser un audit complet de l’organisation pour définir ses futures missions. Un rééquilibrage budgétaire devrait voir le jour afin de mieux répartir le budget entre les niveaux locaux, nationaux et l’export. Il aura aussi pour mission de relancer les commissions du groupe sur les statuts, le règlement intérieur, l’œnotourisme et la vente directe.
Stéphane Villain a été élu président de la fédération ADN Tourisme, la Fédération nationale des organismes institutionnels du tourisme, à l’occasion de l’assemblée générale annuelle. ADN Tourisme regroupe les organismes institutionnels de tourisme des trois échelons territoriaux (offices de tourisme, comités et départementaux de tourisme), soit 1.200 structures et 12.700 professionnels sur l’ensemble du territoire français, métropole et Drom-Com. Stéphane Villain succède à François de Canson. Il est également maire de Châtelaillon-Plage (Charente-Maritime), président de l’agence bidépartementale Charente tourisme et vice-président du conseil départemental de Charente-Maritime.
Christian Leclou est le 25e président des Cuisiniers de France. « Chacun d’entre nous sait que notre monde évolue rapidement et je reste persuadé qu’il faut se rapprocher de la genèse de notre association et de ses valeurs. Il est important de retrouver l’élitisme que doit conserver une institution telle que la nôtre. Nous devons organiser des rencontres entre les générations des métiers de bouche pour valoriser les expériences de nos anciens », a-t-il indiqué dans sa profession de foi. À la fin de juin, Christian Leclou a réuni à Paris son conseil d’administration, incluant ses quatre vice-présidents, à savoir Bruno Bonnelles, Christophe Moisand, David Real et Joël Veyssière, pour définir les objectifs et la stratégie de son mandat de quatre ans.
En baisse
Le pouvoir d’achat des Français est en baisse, révèle une étude de Deloitte. Ainsi, 87,5% des sondés déclarent être impactés par l’inflation. Et 70% des consommateurs estiment que leurs revenus ne leur permettent pas de répondre à l’importance qu’ils accordent à l’alimentation. Face à la hausse des prix, l’étude révèle un constat alarmant : 40% des consommateurs reconnaissent prendre moins de 3 repas par jour. Et Deloitte a observé, sans surprise, de nouvelles habitudes d’achat axées davantage sur le prix. L’étude dévoile également que malgré une diminution de leur pouvoir d’achat, 78% des Français sont attachés à consommer éthique et durable mais seuls 20% déclarent avoir les moyens de consommer durable.
Dans la presse
Les touristes au rendez-vous des JOP ? D’après le site Actu.fr, « l’organisation des JOP de Paris 2024 est une source d’inquiétudes autant que d’espoir pour les secteurs concernés. Et principalement pour celui du CHR. La question est : les touristes seront-ils au rendez-vous ? “ Aujourd’hui, on ne parle pas d’embauche. On pense à payer le loyer en premier lieu ”, rapporte le président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) d’Île-de-France, Frank Delvau. En ce début de juillet, le secteur de l’hôtellerie-restauration serait morose. Les établissements ne comptabilisent que 60% de remplissage et ils ne devraient atteindre que les 70% lors des Jeux olympiques. Ce qui ne suffit pas selon le président de l’Umih d’Île-de-France. Au total, le syndicat table sur la venue de 1,3 million d’étrangers, soit trois fois moins qu’en période habituelle. »
Insolite
Premier café à lettres. Le premier café à lettres de France, Café Pli, ouvrira ses portes le 17 juillet prochain au 38, rue du Faubourg-du-Temple, dans le 11e arrondissement de Paris. L’établissement, inspiré d’un concept coréen, invite ses visiteurs à découvrir une expérience singulière : l’écriture de lettres à soi-même ou à des proches pour un envoi dans le futur. Ainsi, chez Café Pli, les clients peuvent s’installer autour d’une boisson, d’une pâtisserie ou d’un plat fait maison et écrire une lettre à leur « soi » du futur. Une idée originale ayant pour vocation le fait de s’encourager et de souhaiter des réussites mais aussi de s’interroger.
Pour ce faire, Café Pli met à disposition de ses clients une large sélection de cartes, feutres, stylos, cachets de cire pour rendre chacune des lettres qui sera écrite totalement unique. Enfin, une fois la confidence scellée, il suffit de la placer dans le meuble à lettres avec la date d’envoi souhaitée. Cela peut être dans six mois, dans un ou même dans 20 ans !
