Finalistes du concours de la meilleure brigade de France 2024
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Les six équipes finalistes du concours de la meilleure brigade de France, les 8 et 9 avril 2024, ont été révélées par les Halles METRO.
Les finalistes de la huitième édition du concours de la meilleure brigade de France, qui aura lieu les 8 et 9 avril 2024 à l’école Ferrandi Campus de Saint-Gratien, ont été dévoilés. La meilleure brigade de France est réservée aux professionnels des métiers de bouche. Les équipes sont composées d’un trio issu du même établissement : un chef (ou un second ou un chef de parti), un commis ou un apprenti, un chef de rang ou un maître d’hôtel.
Les 6 établissements finalistes de la huitième édition
- ORIGINES, LE BROC (63500) : TANGUY DUMONT, PAULINE CLEMENT ET VINCENT GARDARIN
- ORIGINE PAR TOMOFUMI UCHIMURA, DIJON (21000) : TOMOFUMI UCHIMURA, DAVY TIN ET NATHAN CHABOT
- LE COUVENT DES MINIMES, MANE (04300) : RICHARD AGLIATA, LOUIS ABBA ET ADRIEN CERDEIRA
- LE CHABICHOU, COURCHEVEL (73120) : ANTONIN BURON, JULES ALLOMBERT ET EMMANUEL BAUDIER
- LA MIRANDE, AVIGNON (84000) : BRICE MAILLET, SULIAN DEUX QUEGUINER ET LUCAS GRANGE
- RESTAURANT PAUL BOCUSE, COLLONGES-AU-MONT-D’OR (69660) : FRANCESCO SANTIN, THIBAULT CURIOZ ET PIERRE GOUX
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Organisée par les Halles Metro, cette compétition met à l’honneur le travail d’équipe, la transmission et la recherche de l’excellence. Le jury de la meilleure brigade de France, qui jugera les six trios finalistes, sera révélé début mars 2024. Toutefois, leur président Gilles Goujon, MOF et chef triplement étoilé, est déjà connu.
