Xinyu Pan remporte la finale du Faisselle Creativ’ Challenge 2024
- Temps de lecture : 2 min
Xinyu Pan remporte la finale de la Faisselle Creatriv’ Challenge qui s’est déroulée le 18 avril à l’École de Paris des Métiers de la Table.
Xinyu Pan, en 3e année de Bachelor management international des arts culinaires à l’Institut Lyfe (anciennement Bocuse) à Écully (Rhône), est la gagnante de la finale du Faisselle Creativ’ Challenge 2024 qui a eu lieu le 18 avril à l’École de Paris des Métiers de la Table (Paris 17e) avec sa création « l’Edelweiss du Mont Blanc ». Xinyu Pan devance Mathieu Boiché, deuxième, étudiant à l’IFA de Bourges (Cher), et sa réalisation « De l’agotasse à l’assiette ». Enfin, Viktoriia Loboda, formation en boulangerie-pâtisserie au CFA de la Gastronomie – Marcy – l’Etoile (Rhône), et sa production « Fraisier du jardin printanier : fraises, betteraves jaunes et argousier » ferme la dernière marche du podium. Ils repartent respectivement avec leur trophée d’Or, d’Argent, de Bronze et un chèque de 1.500€, 750€ et 500€.
Lors de cette finale présidée par Johanna Le Pape, pâtissière et championne du monde des Arts sucrés 2014, les six finalistes ont du réaliser cinq exemplaires de la recette qui les avait qualifié au niveau national, sur le thème « Avec la faisselle, revisitez les desserts classiques ! » La seconde épreuve consistait à dresser la faisselle à partir d’un panier d’ingrédients qui leur était proposé.
