Les habitudes de consommation se transforment en profondeur, selon une étude exclusive Sirha Food pour Sirha Lyon réalisée par OpinionWay.
Avec l’accélération du rythme de vie, de plus en plus de Français actifs recherchent des solutions de « fast good », selon une étude exclusive Sirha Food pour Sirha Lyon réalisée par OpinionWay. Celles-ci doivent allier rapidité et qualité pour une pause déjeuner devenue express. En 2023, le temps moyen consacré au repas du midi ne dépasse pas 56 minutes, favorisant l’essor du snacking, désormais incontournable.
Les restaurants toujours appréciés
Malgré cette recherche de rapidité, le restaurant reste une destination prisée par 39 % des Français pour leur pause déjeuner. Les consommateurs recherchent non seulement des plats de qualité, mais aussi un moment de convivialité et de partage. Pour répondre à cette double exigence, de nombreux restaurateurs repensent leur offre, proposant des plats servis sans attente excessive. À Paris, 71 % des sondés privilégient d’ailleurs les établissements capables de fournir des repas rapides sans sacrifier le plaisir gustatif.
Par ailleurs, les attentes des consommateurs évoluent, notamment chez les jeunes générations qui considèrent le repas comme un moment de reconnexion. Ainsi, 83 % des 25-34 ans attachent de l’importance à une expérience complète lors d’un repas au restaurant, dépassant le simple fait de se nourrir. Ce public recherche une ambiance chaleureuse et des moments partagés, ce qui pousse les professionnels à repenser l’expérience client. Désormais, l’ambiance et le cadre deviennent des critères de choix pour 31 % des Français.
Face à ces nouvelles exigences, les professionnels du secteur adaptent leurs offres et explorent des concepts hybrides. À Paris, des lieux comme La Felicità du groupe Big Mamma illustrent bien cette évolution. Ce food court italien combine rapidité et immersion dans un cadre convivial.
