Top départ du Sirha Lyon 2025
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Le Sirha Lyon, rendez-vous incontournable du food service, revient du 23 au 27 janvier 2025. Tour d’horizon des temps forts à ne pas manquer.
Ce mardi 8 octobre 2024 a marqué le coup d’envoi officiel de la 22e édition du Sirha Lyon. Ce salon incontournable du food service se tiendra du 23 au 27 janvier 2025. Lors de la conférence de lancement, Olivier Giron, président du groupe GL Events, a révélé des chiffres encourageants illustrant le dynamisme du secteur. 60 % des Français se rendent au restaurant au moins une fois par mois, et 77 % de cette clientèle a entre 20 et 30 ans (source Sirha Food, Opinion Way).
Plus de 2.000 exposants
Le Sirha, événement biennal très attendu par les professionnels, s’annonce une nouvelle fois comme un succès. En effet, 99 % des espaces sont déjà réservés. « L’édition 2025 s’annonce solide« , confirme Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food. L’objectif est d’accueillir 2 120 exposants, dont 25 % seront internationaux. Parmi les nouveautés, un secteur dédié aux vins et spiritueux. Il réunira 60 exposants. Un espace spécifique accueillera également 60 start-up, mettant en avant les dernières innovations, notamment dans l’intelligence artificielle.
Des concours très attendus
L’Arena Concours sera le théâtre des principales compétitions du Sirha Lyon 2025. L’International Catering Cup, dédiée aux charcutiers traiteurs, ouvrira le bal les 22 et 23 janvier avec 12 équipes en lice. La Coupe du monde de la pâtisserie suivra les 24 et 25 janvier, présidée par Pierre Hermé, qui a dévoilé un thème centré sur la mise en valeur du patrimoine national des candidats, avec une attention renforcée sur la durabilité. « Notre mission est d’anticiper les évolutions du secteur, en stimulant la créativité et l’innovation », précise Pierre Hermé. Le concours, réduit à 9 heures contre 10 l’an passé, proposera également une nouvelle expérience autour du chocolat Valrhona. Les équipes devront créer 32 pièces sucrées dans un esprit street food. Amaury Guichon rejoint Pierre Hermé en tant que président d’honneur de cette édition. Enfin, le prestigieux Bocuse d’Or clôturera le Sirha les 26 et 27 janvier. Régis Marcon passe le flambeau à Davy Tissot, lauréat 2021 et nouveau président du comité. Le thème du plateau est désormais connu : les chefs devront sublimer un dos de chevreuil fourni par Metro, dans son intégralité.
