Valrhona : une nouvelle gamme de chocolat

Valrhona dévoile sa nouvelle gamme de chocolats sans beurre de cacao ajouté, comprenant quatre références. Cette innovation est spécialement conçue pour les recettes nécessitant une transformation du chocolat. La marque souhaite que ces chocolats permettent aux pâtissiers de créer des intérieurs tels que des ganaches et des crèmes, ainsi que des mousses, biscuits, soufflés, et glaces. Parmi ces quatre références de chocolat, Valrhona propose : Madagascar 80%, avec ses notes de fruits rouges acides, de grué grillé et une légère amertume ; l’Equateur 80%, et ses notes amères, végétales et d’épices douces ; le Ghana 80%, avec ses notes de vanille, de fruits secs grillés et de cacaotées ; République Dominicaine 80%, et ses notes acidulées, de fruits mûrs et légèrement cacaotées.