Sirha Pizza World : la pizza s’invite au Sirha Lyon

Le Sirha Lyon, salon dédié au foodservice, annonce la création du Sirha Pizza World, un espace business destiné au secteur de la pizza. Les visiteurs pourront découvrir cette nouveauté lors de la prochaine édition du Sirha Lyon, du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027.

De plus, l’équipe de Sirha Food a développé cet espace avec Julien Panet, fondateur du magazine France Pizza et président de l’Association des pizzérias françaises. Ce dernier rejoint à cette occasion l’écosystème imaginé par GL events. Le Sirha Pizza World disposera d’une offre exposants dédiée, d’une scène propre dédiée aux concours et démonstrations, ainsi que d’un restaurant thématique.

Par ailleurs, les organisateurs justifient cette évolution par le poids de ce plat dans l’univers du foodservice. Le marché mondial de la pizza représente en effet 145 milliards de dollars, selon des données de Fortune Business Insights. Dans le même temps, la France se situe à la deuxième place des pays consommateurs de pizza dans le monde selon Gira Conseil, tandis que le marché tricolore dépasse les huit milliards d’euros de chiffre d’affaires selon Food Service Vision.

« Un marché en pleine mutation, qui conjugue performance économique, agilité et capacité à répondre aux nouvelles dynamiques du Food Service. Porté par l’évolution des modes de consommation, la diversification des concepts et la multiplication des formats (napolitaine, contemporaine, focaccia, pizza in teglia, pizza in pala…), il constitue un véritable levier de croissance pour les fabricants d’équipements, les industriels de l’ingrédient, les acteurs du packaging et les réseaux de pizzerias souhaitant accélérer leur développement », estime Sirha Food dans un communiqué à propos de la création de Sirha Pizza World au sein du Sirha Lyon.