Les Français affichent une perception partagée des fast-foods, selon une étude Ipsos bva via l’omnibus Ipsos.Digital.
Les Français ont une image mitigée des fast-food. En effet, selon l’étude Ipsos bva réalisée via l’omnibus Ipsos.Digital, 36 % ont une bonne image de la restauration rapide, contre 34 % d’avis négatifs et 30 % de neutres. La fréquentation reste quant à elle modérée : 32 % des Français déclarent consommer des fast-foods au moins une fois par mois.
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Le marché du poulet frit et rôti confirme toutefois sa dynamique. Les concepts et enseignes comme « Crousty » ou « Master Poulet » séduisent une clientèle encore limitée, mais engagée. Au total, 29 % des Français ont déjà testé ces concepts et, parmi eux, 72 % se déclarent satisfaits. La curiosité constitue le premier levier de découverte pour 58 % des consommateurs. Devant les réseaux sociaux (37 %), désormais plus influents que la publicité classique.
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L’étude met également en lumière un arbitrage très marqué par le pouvoir d’achat. Le prix reste le premier critère de choix d’un fast-food pour 60 % des Français. Suivi par la qualité des produits (47 %) et la diversité des plats (33 %). L’origine des ingrédients n’arrive qu’en quatrième position, citée par 22 % des répondants. En parallèle, une majorité de Français réclame un encadrement plus strict du secteur. Ainsi, 61 % souhaitent imposer davantage de règles aux fast-foods qu’aux restaurants traditionnels, notamment sur l’affichage nutritionnel.
Enfin, 51 % se disent favorables à ce que les maires puissent limiter ou interdire l’installation de nouvelles enseignes dans leur commune. Les principales motivations avancées sont la protection de la santé publique (46 %) et la préservation des commerces locaux (38 %).
