Les bars-restaurants Ninkasi débarquent à Rennes
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Le brasseur lyonnais Ninkasi ouvrira à Rennes le 25 mars 2026 son 25e bar-restaurant, le premier en Bretagne.
Un Lyonnais en Bretagne. Ninkasi, producteur de bières et de whiskies mais également enseigne de bars-restaurants, ouvrira le 25 mars 2026 un établissement à Rennes (Ille-et-Vilaine). Il s’agira de la 25e adresse de l’enseigne, la huitième hors région Auvergne-Rhône-Alpes et la première en Bretagne.
Le Ninkasi de Rennes inaugurera en outre une nouvelle charte d’aménagement, avec notamment des espaces de vie modernisés. Le bar-restaurant en franchise se situe au numéro 7 de la rue de la Barre Thomas, dans la zone ouest de la rocade, à proximité du Roazhon Park, qui accueille les matchs de football du Stade Rennais.
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De plus, les franchisés Maxime Guilloux et Amandine Bouancheau sont aux manettes du bar-restaurant qui dispose d’une salle intérieure de 450 m2 et de plus de 120 m2 de terrasse. La capacité d’accueil maximum s’élève en outre aux alentours de 320-350 personnes, pour 220 à 250 places assises à l’intérieur et environ 100 en terrasse.
Par ailleurs, l’offre traditionnelle de Ninkasi sera au menu du restaurant de Rennes, entre burgers, bières crafts, spiritueux, sodas et cocktails, mais aussi programmation musicale. « Nous sommes ravis d’ouvrir à Rennes, une ville bouillonnante et reconnue pour sa scène musicale. Notre ambition ? Créer un lieu convivial, ouvert à tous, et collaborer étroitement avec la scène locale », indiquent les franchisés dans un communiqué.
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Enfin, le Ninkasi de Rennes ouvrira ses portes du dimanche au mercredi, de 10h à minuit, et du jeudi au samedi, de 10h à 1h du matin. Avec une restauration disponible de 11h45 à 23h et jusqu’au 23h30 du jeudi au samedi, tandis que les happy hours se dérouleront tous les jours de 17h à 20h.
