Brasserie Caulier : le pop-up Paix Dieu, la célébration de son identité CHR

Brasserie Caulier a fêté dignement les fêtes de fin d’année 2025 à Paris. Elle a en effet tenu du 27 novembre au 31 décembre au pop-up store en plein quartier du Marais. Une opération qui lui permet de s’adresser au grand public, sans pour autant oublier son ADN : les CHR. « Notre but premier est le CHR », réaffirme ainsi Vincent Gochet, responsable communication de Brasserie Caulier. Et d’ajouter : « Les bars représentent 65% de notre volume, le reste étant réalisé par la grande distribution et les cavistes, étant précisé que nous avons ouvert le circuit grande distribution pendant la pandémie de Covid-19. »

Le brasseur de Péruwelz, dans la partie wallonne de la Belgique, tient beaucoup aux bars et restaurants : « Le CHR est notre force, c’est sur ce circuit que notre bière est correctement servie au fût. » De plus, la marque Paix Dieu peut s’appuyer sur un réseau de bars ambassadeurs. Une vingtaine se situe à Paris.

La marque en recense au total 3.000 à travers la France et le Benelux, avec une forte proportion en Belgique naturellement, mais aussi dans le nord de la France et dans les Alpes, à travers les stations de sports d’hiver. Les établissements qui obtiennent la fameuse accréditation gagnent ainsi le droit de servir de la Paix Dieu en fût sur l’ensemble de l’année. Ils disposent également d’une verrerie signature.

Le CHR, cœur d’activité de Brasserie Caulier

Ainsi, le pop-up store parisien permet non seulement de satisfaire « nos fans B to C », mais surtout de « donner un coup de boost », comme l’indique Vincent Gochet, au réseau d’ambassadeurs dans la capitale française. Une manière de donner un coup de projecteur sur la marque et son univers de pleine lune. Et pour cause, « nous n’avons jamais voulu de budget de communication parce que notre meilleure publicité demeure le consommateur qui en parlera », explique-t-il.

Par ailleurs, sous l’effet de l’engouement pour la Paix Dieu, Brasserie Caulier bénéficie d’une belle santé. En témoignent les chiffres de la petite dernière sous la marque Paix Dieu : la Nova, une bière à 6% vol. imaginée pour parler au plus grand monde, contre la classique, une triple à 10% vol. « Nous avions prévu 3.000 hectolitres de Nova. Nous en sommes finalement à 6.000-7.000 hectolitres », se réjouit le responsable communication.

Après Paix Dieu, Brasserie Caulier mise sur Bon Secours

Un succès savamment élaboré avec une sortie en fût pour les bars ambassadeurs à l’automne 2024, avant une disponibilité en bouteille pour les CHR et cavistes depuis le mois de juin 2025. La brasserie commercialisera enfin sa nouveauté en grande distribution à partir de septembre 2026.

Brasserie Caulier est en outre passé d’une production de moins de 35.000 hectolitres en 2021 à 80.000 hectolitres en 2024 et même 90.000 hectolitres cette année. Le brasseur profite d’une belle dynamique. « Entre 15 et 20 % de croissance chaque année », précise Vincent Gochet.

Une dynamique qui ne repose pas uniquement sur la marque Paix Dieu. Brasserie Caulier possède en effet les bières Bon Secours et Stuut. S’agissant de la première, qui fête en 2026 ses 30 ans d’existence, le brasseur procèdera dans les prochains mois à un renouvellement de l’image de marque qui se complètera d’une réduction de la gamme autour d’une triple, d’une blonde et d’une blonde de Noël. Quant à Stuut enfin, qui présente tous les trois mois une bière éphémère, une collaboration est prévue cette année avec une brasserie de l’île de La Réunion. Un riche programme pour Brasserie Caulier.