Le Comité Champagne mise sur une pédagogie plus attractive
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Après 80 années d’expérience dans la formation revendiquées par le Comité Champagne, l’interprofession rassemblant les maisons et vignerons de Champagne a entamé un nouveau pan de son histoire. En effet, elle a rassemblé son offre de formations sur la plateforme Champagne Éducation, mêlant apprentissage en ligne au travers de vidéos, jeux et formations en présentiel.
Le Comité Champagne, interprofession représentant les maisons et vignerons de Champagne, révèle de multiples facettes. Il s’occupe ainsi de la recherche et développement (R&D), avec environ 60 personnes dédiées à cette mission, de la régulation de la filière et de la protection de la célèbre appellation, aujourd’hui reconnue dans plus de 130 pays. Mais l’interprofession est également en charge de la promotion de l’AOC champagne, à travers des études de marché et de la formation, via la structure Champagne Éducation.
« Nous réalisons de la formation depuis plus de 80 ans », revendique alors Stéphanie Martel, responsable de Champagne Éducation. La structure a engagé cette année une refonte de son offre de formations. L’ensemble, pensé pour les professionnels mais ouvert à tous, se situe sur le site Internet www.champagne.education et se subdivise en cinq catégories : les formations en ligne, les formations en présentiel, les ateliers sur mesure, les quiz et jeux, ainsi que les ressources pédagogiques.
L’apprentissage en ligne visé par le Comité Champagne
De plus, le Comité Champagne a décidé de remplacer son MOOC lancé en 2019 par une plateforme d’apprentissage en ligne, accessible à tous. « La formation est gratuite et interactive, disponible en six langues, avec trois niveaux possibles en fonction de ses connaissances », explique Stéphanie Martel. Les deux niveaux étant en outre d’ores et déjà disponibles, tandis que le troisième sera ouvert en septembre 2025. La plateforme offre en outre la possibilité de télécharger des fiches de synthèse.
« Nous avons travaillé sur la qualité avec des vidéos d’apport pédagogique et ensuite des vidéos de témoignages. Nous nous sommes servi du contenu du MOOC et nous avons essayé de le rendre davantage pédagogique », poursuit-elle. Au total, une quinzaine d’interviews de vignerons sont disponibles, complétées par le témoignage de Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e), MOF en sommellerie et Meilleur sommelier de France 2022. Mais également par les vidéos d’Arnaud Lallement, chef du restaurant triplement étoilé Assiette Champenoise (Tinqueux, Marne), et de Kazuyuki Tanaka, chef de Racine, table deux-étoiles Michelin située à Reims (Marne).
Près de 30.000 apprenants visés
« Nous nous sommes rendus compte que chez les professionnels, il y avait eu un énorme turnover lors du Covid-19 et que les connaissances n’étaient pas forcément présentes », relève la responsable de Champagne Éducation. Et d’ajouter : « Les prescripteurs sont plus jeunes et nous avons remarqué sur les méthodes d’apprentissage avaient évolué, avec de la vidéo. » En outre, en cinq années d’activité, le MOOC a été utilisé par 35.000 apprenants. « Pendant le Covid-19, il y a eu un boom des formations en ligne », n’hésite pas à rappeler Stéphanie Martel, tout en précisant vouloir « atteindre les 30.000 apprenants d’ici trois à quatre ans ».
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Le site Internet accueille également des ressources pédagogiques, à savoir des fiches présentant l’histoire du vignoble, les innovations, les principaux chiffres, le type de vignes ou encore le processus d’élaboration, accompagnées de cartes. « Des documents qui peuvent être utilisés par les professeurs », suggère-t-elle. Des documents d’aide à la dégustation, comme une carte des arômes, ainsi qu’un cahier de vacances sont aussi disponibles. D’ailleurs, Champagne Éducation joue pleinement la carte du jeu avec une partie de son site qui y est dédié. Six quiz sont en effet présents, ainsi qu’un « serious game » baptisé A Champagne Story. Il s’agit alors d’incarner une vigneronne reprenant le domaine familial.
Des formations en présentiel en complément du digital
Par ailleurs, le Comité Champagne ne propose pas uniquement des outils digitaux. La formation Champagne Spécialiste, en présentiel et payante, figure ainsi à son catalogue. Au total, 21 heures sont à prévoir, dont sept heures de préparation en ligne en amont. « L’apprenant joue le rôle d’un sommelier et conseille des vins », explique Stéphanie Martel. Chaque session se compose de 16 personnes au maximum. De plus, Champagne Éducation a pensé cette formation de manière à ce que les différents apprenants échangent entre eux. « Nous avons remarqué que les formations en vins sont assez descendantes. L’objectif est l’échange entre les participants », avance-t-elle en effet.
En outre, une quinzaine de centres partenaires situés dans 10 pays proposent la formation Champagne Spécialiste. La France en compte deux : la Villa Bissinger, à Aÿ-Champagne (Marne), en lien avec Université de Reims Champagne-Ardenne ; et L’École des Vins et Spiritueux, d’Olivier Thiénot. En parallèle, Champagne Éducation dispense des ateliers sur mesure, avec des interventions dans les écoles hôtelières de France et l’organisation de voyages d’immersion à destination des cavistes et sommeliers.
Avec cette refonte de son offre de formations, Champagne Éducation – et derrière, le Comité Champagne – souhaite ainsi, et plus que jamais, expliquer clairement ce qu’est le champagne. « Nous avons oublié que le vin représentait le plaisir et le partage. Nous sommes peut-être entrés dans des discours trop techniques qui ont pu faire peur. Or, il est important que chacun se sente à l’aise et trouver l’information et la formation qu’il cherche », admet Stéphanie Martel. L’une des clés, sûrement, pour redynamiser le segment du champagne, dont les ventes baissent ces dernières années.
