Alléno-Ducasse : la guerre des étoiles
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Avec l’obtention d’une étoile pour Monsieur Dior lors de la cérémonie 2026 du Guide Michelin pour la France et Monaco, Yannick Alléno cumule 18 étoiles, à égalité avec Alain Ducasse. Ce qui les place comme les deux chefs les plus étoilés au monde et relance la course aux étoiles.
La cérémonie 2026 du Guide Michelin France, organisée à Monaco le 16 mars dernier, n’a pas seulement représenté un moment de communion pour la haute gastronomie tricolore. Elle a également été le théâtre d’une bataille d’étoiles à distance entre Yannick Alléno et Alain Ducasse, deux monstres sacrés de la sphère culinaire nationale mais aussi mondiale.
En effet, avec l’obtention d’une première étoile pour le restaurant Monsieur Dior par Yannick Alléno au 30 Montaigne, dans le 8e arrondissement de Paris, le chef aligne un total impressionnant de 18 macarons. Et ce, à travers ses 10 établissements, essentiellement en France, mais également à Londres, Monaco et Dubaï. 18 étoiles Michelin donc, tout comme… Alain Ducasse. L’entrepreneur originaire des Pyrénées-Atlantiques et le natif de Puteaux (Hauts-de-Seine) représentent ainsi les deux chefs les plus étoilés au monde.
Une explosion en seulement 10 ans pour Yannick Alléno
Une consécration pour Yannick Alléno qui récompense une ascension continue depuis 2000, année de sa toute première étoile Michelin, à l’époque au Scribe (Paris 9e). S’enchaîne ensuite un deuxième macaron deux ans plus tard. En 2003, il débarque au Meurice (Paris 1er) et obtient successivement deux puis trois étoiles, respectivement en 2004 et 2007.
Les restaurants étoilés de Yannick Alléno
- Alléno Paris*** Pavillon Ledoyen, Paris
- Le 1947 à Cheval Blanc*** Cheval Blanc, Courchevel
- L’Abysse Paris** Pavillon Ledoyen, Paris
- L’Abysse Monte-Carlo** Hôtel Hermitage, Monaco
- La Table de Pavie** Hôtel de Pavie, Saint-Émilion
- STAY** One&Only The Palm, Dubaï
- Pavyllon Paris* Pavillon Ledoyen, Paris
- Pavyllon Monte-Carlo* Hôtel Hermitage, Monaco
- Pavyllon London* Four Seasons, Londres
- Monsieur Dior* 30 Montaigne, Paris
L’année 2008 voit la création de son groupe qui servira de base à son expansion d’abord nationale. En particulier, l’obtention de la concession du Pavillon Ledoyen (Paris 8e) avec l’obtention des trois étoiles pour Alléno Paris au bout de seulement sept mois d’ouverture, puis en 2020 deux étoiles pour L’Abysse Paris et une étoile pour Pavyllon Paris, respectivement les deuxièmes et troisièmes restaurants du lieu. Entre-temps, en 2017, le chef francilien se voit récompenser de trois macarons pour le Cheval Blanc Courchevel (Savoie).
L’année 2022 marque son arrivée en Principauté de Monaco avec l’ouverture du Pavyllon Monte-Carlo et l’obtention d’une étoile. Yannick Alléno poursuit sa stratégie d’internationalisation dès l’année suivante avec le Pavyllon Londres. Un restaurant récompensé d’un macaron en 2024, alors qu’ouvrent L’Abysse Monte-Carlo et Sushi L’Abysse Osaka (Japon), le premier recevant deux étoiles en 2025.
Un cumul rapide d’étoiles pour Alain Ducasse
Quant à Alain Ducasse, l’entrepreneur a accumulé les étoiles de manière plus rapide. Dès 1998, il compte six macarons : trois pour le restaurant Alain Ducasse de l’Hôtel du Parc à Paris et trois pour Le Louis XV à l’Hôtel de Paris (Monaco). En 2000, il déplace son restaurant parisien au Plaza Athénée (Paris 8e) et retrouve ses trois étoiles en 2001, année de la création de son groupe.
Les restaurants étoilés d’Alain Ducasse
- Ducasse au Château de Versailles – Le Grand Contrôle*, Versailles
- Restaurant Le Meurice Alain Ducasse**, Paris
- La Bastide de Moustiers*, Moustiers-Sainte-Marie (Alpes-de-Haute-Provence)
- Alain Ducasse at Morpheus**, Macao
- Alain Ducasse at the Dorchester***, Londres
- BEIGE Alain Ducasse*, Tokyo (Japon)
- Blue by Alain Ducasse*, Bangkok (Thaïlande)
- ESTERRE by Alain Ducasse*, Tokyo (Japon)
- Le Grill* Hôtel de Paris Monte-Carlo, Monaco
- IDAM by Alain Ducasse*, Doha (Qatar)
- Il Ristorante Alain Ducasse at Romeo Napoli*, Naples (Italie)
- Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris***, Monaco
Il signe en 2005 un « triple-triple » avec ses restaurants de Paris, Monaco et New York qui sont chacun triplement étoilés. Mais il pousse encore une fois les limites de l’impossible avec l’ouverture d’Alain Ducasse at The Dorchester, à Londres, en 2007 et l’obtention des trois étoiles en 2010. Par la suite, les ouvertures se succèdent partout dans le monde et avec elles suivent les récompenses du célèbre guide rouge.
Par ailleurs, alors que Yannick Alléno et Alain Ducasse se révèlent au coude-à-coude à l’échelle internationale en termes d’étoiles, la situation est tout autre en France et à Monaco, qui constituent un seul et même guide. Le premier cumule sur ces territoires 15 étoiles, contre « seulement » huit pour Alain Ducasse. Une chose est certaine, la course aux étoiles est loin d’être terminée.
