Frédéric Rouen quitte le Meurice

L’ancien directeur du restaurant du Meurice (Paris, 1er), Frédéric Rouen, quitte le palace parisien pour prendre part à la toute nouvelle aventure du chef Gilles Goujon, à Béziers (34). Il devient ainsi directeur de l’Alter/Native, l’établissement repris par le chef triplement étoilé l’année dernière autour d’une cuisine centrée sur le végétal et les saveurs marines.