Du renouveau au Castellet

L’Hôtel & Spa du Castellet, établissement cinq étoiles du Var, change de visage. À la tête des lieux depuis 2009, Alexandra Bacquié cède sa place à Céline Risso, ancienne directrice des ventes du Cap d’Antibes Beach Hotel. « Je suis honorée de prendre le relais entourée d’une équipe passionnée et prête à écrire un nouveau chapitre où l’expérience client et le management participatif seront mes priorités », annonce-t-elle.
Du côté des fourneaux, le chef Christophe Bacquié passe le relais à son second Fabien Ferré. Finaliste du MOF en 2018 et 2022, le jeune chef entend sublimer le terroir provençal : « Tout ce qui compte, c’est l’excellence des produits », affirme-t-il.

La nouvelle table Lavinia (remplaçant le restaurant Christophe Bacquié) ouvrira ses portes le 15 avril 2023 au Castellet, centrée sur une cuisine aux saveurs marines et végétales.