Avec Le Cinquante, Hugo Riboulet ouvre une brasserie éphémère
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Hugo Riboulet ouvre du 13 au 30 mai 2026 une brasserie éphémère baptisée Le Cinquante, au cœur de Montmartre (Paris 18e).
Le vainqueur de Top Chef 2023 s’essaie à la cuisine de bistrot. Hugo Riboulet ouvre en effet une brasserie éphémère baptisée Le Cinquante. Cette table ouvrira du 13 au 30 mai 2026, du mardi au samedi pour un service uniquement le soir (à 19h30 pour le premier et à 21h30 pour le second), hormis le 30 mai avec un service le midi.
Elle se situera au 102 ter, rue Lepic, dans le 18e arrondissement de Paris, au cœur de Montmartre. « J’avais envie de proposer quelque chose de différent : un menu accessible, une cuisine de bistrot à ma façon, de saison, dans un lieu sympa, sur un format court », explique alors Hugo Riboulet.
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Par ailleurs, le chef présentera au Cinquante un menu en cinq temps, qui a inspiré le nom de la table, présenté à 29,50 euros. Dans le cadre d’un accord mets et vins, le restaurant proposera ce menu à 50 euros. Le tout à travers une cuisine généreuse et contemporaine. Les réservations s’effectuent en cliquant sur ce lien.
