Décision business
La cave coopérative Chassenay d’Arce, située dans la Côte des Bar, en Champagne, a dévoilé les nouveaux millésimes de sa gamme des Confidentielles. D’une part, Confidences 2012 (6,5 g/l), issu de l’assemblage de pinot noir (83%), chardonnay (15%) et pinot blanc (2%). Ce vin a connu une vinification en cuve inox et, pour une partie, sous bois, avant un vieillissement de neuf ans en bouteilles sur lies. D’une robe or brillante, la cuvée présente un nez floral (rose sureau), fruité ainsi qu’avec des épices douces (cannelle, vanille).
D’autre part, la cuvée Confidences Rosé 2015 est composée de 86% de pinot noir (dont 12% de vin rouge), 10% de chardonnay et 4% de pinot blanc. Le vin (7,5 g/l) a été vinifié en cuve inox avant de connaître un vieillissement de six ans en bouteilles sur lies. Il dispose d’une robe saumonée ainsi que d’un nez floral (violette) et fruité (fraise des bois et fruits confits). De plus, en bouche se dégagent des saveurs gourmandes autours des fruits rouges et de la groseille.
En outre, les Confidentielles correspondent aux cuvées d’exception de la coopérative créée en 1956 qui dénombre désormais 130 familles de vignerons. Prix de vente au caveau du Confidences 2012 : 57,10€ ; du Confidences Rosé 2015 : 67,60€.
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