Le Gault&Millau décerne ses trophées pour l’Île-de-France
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Lors de sa cérémonie organisée le 8 septembre 2025 au Pavillon Cambon Capucines, le Gault&Millau a dévoilé les 13 lauréats de ses trophées pour l’Île-de-France. Parmi eux, Gérard Barbin, chef exécutif du groupe Alléno, désigné Gault&Millau d’Or, et Camille Saint-M’leux (Geoélia – Paris 16e), Grand de Demain.
Dans le cadre de son tour de France, le guide Gault&Millau a fait halte à Paris le 8 septembre 2025. Et ce, pour dévoiler son guide Paris – Île-de-France et ses trophées, dans le cadre de cette huitième étape, sur un total de 11. Pour cela, le célèbre guide jaune a réuni au sein du Pavillon Cambon Capucines (Paris 1er) plus de 250 personnes, mêlant chefs et marques, qui ont assisté à l’encensement de Gérard Barbin, chef exécutif du groupe Yannick Alléno qui s’est vu remettre le Gault&Millau d’Or.
De plus, Camille Saint-M’leux a quant à lui été désigné Grand de Demain. Un titre qui vient récompenser l’ascension du jeune chef découvert à la Villa9Trois, à Montreuil, avec l’obtention d’une étoile Michelin, et l’ouverture de son propre restaurant, Geoélia (Paris 16e), en juin 2025. Plusieurs chefs à la tête d’établissements récemment ouverts ont par ailleurs recueilli les éloges du Gault&Millau. Tel est le cas d’Irwin Durand, chef du restaurant Irwin (Paris 8e), récompensé du trophée Cuisine de la mer, des lacs et des rivières. Mais aussi de Romain Meder, à la tête de Prévelle (Paris 7e), qui est reparti avec le prix Techniques d’excellence.
Le trophée Pâtissière pour Camille Pelé
Par ailleurs, Alexis Voisenet, de la Maison Avoise (Issy-les-Moulineaux), a remporté le prix Jeune Talent, Gabriel Gras-Fernandez, de Fana (Paris 18e), le trophée Terroir d’exception, et Loïc Lobet, du Bon Georges (Paris 9e), le prix Cuisine des prairies et des pâturages. Élodie et Jean-François Piège ont quant à eux reçu le trophée Tradition d’aujourd’hui pour leur établissement La Poule au Pot (Paris 1er).
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Néanmoins, les représentants de la cuisine n’a pas été les seuls à être mis en avant. Camille Pelé, cheffe pâtissière de Substance (Paris 16e), restaurant étoilé de Matthias Marc, s’est vue attribuer le prix de Pâtissière pour l’année 2026 en Île-de-France. Adrien Butko, sommelier chez Origines (Paris 8e), table étoilée du chef Julien Boscus, est quant à lui reparti avec le trophée de sommelier, tandis que Louis-Marie Robert, du restaurant 3-étoiles Kei (Paris 1er), de Kei Kobayashi, s’est vu décerner le trophée Accueil.
Enfin, le prix Jeunes talents en salle a été remis à deux personnes : Arielle Roos, du restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e), et Jamile Estevao Aleixo, du restaurant Alan Geaam (Paris 16e).
L’ensemble de ces lauréats est en outre présent dans l’édition 2026 du Gault&Millau Île-de-France, qui comprend un total de 666 restaurants, de 191 hôtels et de 440 artisans répartis sur 69 villes.
