Pour ses 80 ans, Bestheim dévoile le crémant d’Alsace Soléra

Une année 2026 synonyme de 80 ans. Pour célébrer cet anniversaire, la cave coopérative Bestheim, à Bennwihr (Haut-Rhin), dévoile Soléra, une cuvée de crémant d’Alsace (12% vol.). Elle correspond à un extra-brut (< 4 g/l) issu exclusivement de pinot blanc. Elle résulte également d’un assemblage de différents millésimes (principalement 2017 et 2018), selon la méthode de la réserve perpétuelle, également appelée solera.

La cuvée a en outre connu un élevage de six ans sur lattes. Le résultat ? Une bouche à la texture généreuse et ample, avec une acidité structurante et une finale longue et saline. Bestheim, qui regroupe 280 vignerons, conseille en outre d’accorder la cuvée Soléra avec des Saint-Jacques, un risotto ou encore de la volaille.

Par ailleurs, Bestheim peut compter sur un vignoble de 1.447 hectares de vignes, dont 60% en HVE 3 et sur une production qui a atteint les 88.000 hectolitres (hl) en 2025, contre un chiffre compris entre 93.000 et 103.000 hl ces dernières années. En nombre de bouteilles, la production a correspondu à 12 millions de cols en 2025, dont 6,1 millions en AOP crémant-d’alsace, un chiffre cohérent par rapport à la moyenne quinquennale.

La cave commercialise très majoritairement ses vins auprès de la grande distribution (76%) tandis que le circuit traditionnel représente seulement 1% de sa distribution, contre 2% pour la vente directe et 21% pour l’export (principalement la Belgique, l’Europe du Nord et l’Allemagne). Prix de vente conseillé : 25 euros la bouteille de Soléra.