La Brasserie Parallèle lève des fonds

Créée en 2019 dans la région Bordelaise, la Brasserie Parallèle, spécialisée dans les kéfirs de fruits, les bières sans alcool et les « houblonades » (des infusions de houblon), engage une levée de fonds en cette fin d’année 2024. « Ce financement supplémentaire permettra de soutenir la croissance rapide de l’entreprise, d’accélérer son développement et de renforcer sa position sur le marché des boissons sans alcool », indiquent les fondateurs Laurent Drège et Guillaume Soares. La brasserie annonce de nouvelles éditions éphémères, à raison de deux à trois lancements par an pour ses kéfirs et explore de nouvelles saveurs pour la houblonade. Parallèlement, elle travaille à la création d’un vinaigre issu des surplus de production de kéfirs de fruits et à la réutilisation des abricots secs utilisés lors de la fermentation du kéfir, en collaboration avec des pâtissiers locaux.