Des hôtels Mercure parisiens créent leur bière locale

Deux établissements parisiens du groupe Mercure ont développé la culture du houblon pour proposer leurs propres bières à la carte. Il s’agit du Mercure Paris Centre Tour Eiffel, qui s’est lancé en 2017 dans l’agriculture urbaine en plantant du houblon de la variété anglaise « Brewer’s Gold ». C’est la brasserie parisienne TopHop qui produit sur les toits de l’opéra Bastille cette bière, dont 300 bouteilles ont été fabriquées cette année. La « Beer Hakeim » sera proposée à la carte à partir de mai. L’hôtel Mercure Montmartre Sacré-Cœur s’est également lancé dans la production d’une bière locale en s’associant à son voisin, l’Ibis Montmartre. Le houblon a été produit en partenariat avec la société Topager et la bière « MIM » brassée par la Brasserie de l’Être, proche du quartier. 2 800 bouteilles ont été produites et sont désormais servies aux bars des deux hôtels.