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Frédéric Bacquié, futur chef de l'Almandin (66)

Jean-Michel Déhais
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L’Almandin, restaurant de l’hôtel Île de la Lagune à Saint-Cyprien, dans les Pyrénées orientales, qui a décroché une étoile en 2018 grâce à Christophe Schmitt, change de chef. Frédéric Bacquié prendra les cuisines en main dès le 13 février. Ce dernier a offert au restaurant La Balette à Collioure une étoile après être passé chez Christopher Coutanceau à La Rochelle (2 étoiles) et au Neptune à Collioure.

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