Décision business
Le chef Jean-François Piège (Le Grand Restaurant**, Clover Grill, La Poule au pot) s’associe à Moma group (La Fontaine Gaillon, Lapérouse) et annonce l’ouverture de Mimosa le 1er septembre prochain, son nouveau concept qui prendra place au sein de l’Hôtel de la Marine (Paris, 8e), à l’occasion de la réouverture du bâtiment après des années de rénovation. Dans le cadre historique de l’établissement emblématique de la place de la Concorde à Paris, le chef multi-étoilé fait le pari d’implanter un concept esprit Riviera qui convie une carte généreuse et sans sophistication et un bar à œuf mimosa dans une mise en scène spectaculaire confiée à l’architecte d’intérieur Dorothée Delaye. L’établissement pourra accueillir jusqu’à 190 convives en terrasse, 100 à l’intérieur et 55 au bar.
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